عصير القصب

 التاريخ 

قصب السكر غير الأصليين إلى الأنواع الاستوائية جنوب وجنوب شرق Asia.Different الأرجح نشأت في مواقع مختلفة، مع قصب السكر barberi الناشئة في الهند وS. edule وS. officinarum في غينيا الجديدة. ما يقرب من 70٪ من السكر المنتجة عالميا يأتي من S. officinarum والهجينة باستخدام هذا النوع. ونظرية أن قصب السكر قد تم توطينها أولا كمحصول في غينيا الجديدة حوالي 6000 قبل الميلاد. يمضغ المزارعين الغيني الجديد والمزارعين أخرى في وقت مبكر من قصب السكر ومصنع للعصير الحلو. المزارعين في وقت مبكر في جنوب شرق آسيا، وغيرها، قد يكون المغلي أيضا عصير قصب وصولا الى كتلة لزجة لتسهيل النقل، ولكن بدأ أقرب إنتاج معروف من السكر البلوري في شمال الهند. على وجه الدقة تاريخ أول إنتاج قصب السكر غير واضح. وأقرب دليل على إنتاج السكر يأتي من السنسكريتية القديمة والبالية النصوص.

حوالي القرن الثامن الميلادي، قدم التجار العرب السكر من جنوب آسيا إلى أجزاء أخرى من الخلافة العباسية في البحر الأبيض المتوسط​​، بلاد ما بين النهرين ومصر وشمال أفريقيا والأندلس. بحلول القرن 10، وتفيد المصادر أنه لا توجد قرية في بلاد ما بين النهرين التي لم ينمو قصب السكر. وكان من بين أوائل المحاصيل جلبت إلى الأمريكتين قبل الأندلسيين من حقولهم في جزر الكناري، والبرتغالية من حقولهم في جزر ماديرا.

الغليان المنازل في 17 من خلال 19th قرون تحويلها عصير قصب السكر إلى السكر الخام. كانت تعلق هذه المنازل إلى مزارع السكر في المستعمرات الغربية. غالبا ما ركض العبيد عملية الغليان في ظل ظروف سيئة للغاية. خدم صناديق مستطيلة من الطوب أو الحجر والأفران، مع فتحة في أسفل لتأجيج النار وإزالة الرماد. في الجزء العلوي من كل فرن كانت تصل إلى سبعة غلايات النحاس أو المراجل، كل واحد أصغر حجما وأكثر سخونة من سابقتها. بدأ عصير قصب في أكبر غلاية. كان عصير ثم يسخن وأضاف الجير لإزالة الشوائب. كان منزوع الدسم وعصير ثم توجه إلى غلايات أصغر تباعا. كانت مشاركة غلاية، و "الاستاذ"، حيث أصبح عصير قصب شراب. وكانت الخطوة التالية حوض التبريد، حيث بلورات السكر تصلب حول نواة لزجة من المولاس. كان هذا السكر الخام ثم جرف من حوض التبريد في hogsheads (براميل خشبية)، ومن هناك الى داخل المنزل علاج.
صورة بالأسود والأبيض من قصب السكر واقفا في الحقل
مزرعة السكر في جزيرة رينيون في أواخر 1800s

لا يزال يزرع قصب السكر على نطاق واسع في منطقة البحر الكاريبي. كريستوفر كولومبوس جلب لأول مرة خلال رحلته الثانية إلى الأمريكتين؛ في البداية إلى جزيرة هسبانيولا (العصر الحديث هايتي وجمهورية الدومينيكان).

في الحقبة الاستعمارية، شكل السكر جانب واحد من مثلث التجارة للمواد الخام العالمي الجديد، جنبا إلى جنب مع السلع المصنعة الأوروبية، والعبيد الأفارقة. تم شحن السكر (غالبا في شكل دبس السكر) من منطقة البحر الكاريبي إلى أوروبا أو نيو انغلاند، حيث كان يقطر هو داخل الروم. ثم استخدمت الأرباح من بيع السكر لشراء السلع المصنعة، والتي تم شحنها بعد ذلك إلى غرب أفريقيا، حيث أنها لمقايضة العبيد. العبيد ثم أحضرت إلى منطقة البحر الكاريبي ليتم بيعها لمزارعي السكر. ثم استخدمت الأرباح من بيع العبيد لشراء المزيد من السكر، والتي تم شحنها إلى أوروبا.

وجدت فرنسا الجزر قصب السكر لها قيمة بحيث المتداولة فعليا حصتها من كندا، يطلق عليها اسم اشتهر "بضعة فدادين من الثلج"، إلى بريطانيا لعودتهم من جواديلوب ومارتينيك وسانت لوسيا في نهاية حرب السنوات السبع. الهولنديون أبقى بالمثل سورينام، مستعمرة السكر في أمريكا الجنوبية، بدلا من السعي عودة هولندا جديد (نيويورك).

تم تصدير السكر الكوبي مشتقة من قصب السكر إلى الاتحاد السوفياتي حيث تلقى دعم الأسعار وضمان سوقا مضمونة. حل عام 1991 الدولة السوفيتية أجبرت على إغلاق معظم صناعة السكر الكوبية.

يبقى قصب السكر جزءا هاما من اقتصاد غيانا، وبليز وبربادوس وهايتي، جنبا إلى جنب مع جمهورية الدومينيكان، جوادلوب وجامايكا وجزر أخرى.








الفوائد الصحية لعصير قصب السكر

1. السبب وراء قصب السكر كونه الشراب الشعبي خلال الصيف لأنه يعطي ركلة فورية من الطاقة ويروي العطش. عصير قصب السكر هو مصدر جيد من الجلوكوز والتي كما نعلم، يساعد على إعادة هيدرات جسم الإنسان ويعطيها دفعة قوية من الطاقة. وذلك بدلا من شرابك الطاقة الاصطناعي، في المرة القادمة التي تشعر بالإجهاد أو المجففة، والنظر في شرب كوب من عصير قصب.

2. على الرغم من عصير قصب طعمه حلو جدا ونسبة عالية من السكر، انه لامر جيد لمرضى السكري. أنه يحتوي على السكر الطبيعي والذي لديه انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يمنع ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، لذلك يمكن أن تكون بمثابة بديل من المشروبات الغازية لهم. لكن الناس مع مرض السكري من النوع 2 يجب أن تستهلك في الاعتدال وبعد التشاور مع أطبائهم.



3.  يعتبر عصير قصب السكر حالة قلوية تشكيل الغذائية بسبب تركيز عال من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز في ذلك. الأمراض مثل السرطان لا يمكن البقاء على قيد الحياة في بيئة قلوية وهذا هو السبب تظهر الدراسات أنه فعال في محاربة مرض السرطان، خاصة سرطان البروستاتا والثدي

4. وعصير قصب السكر يعزز مستويات البروتين في الجسم، فإنه يساعد في الحفاظ على صحة الكلى. تؤخذ في شكل الواحد، مع عصير الليمون وماء جوز الهند، عصير قصب السكر يساعد في الحد من حرقان الذي يرتبط عادة مع التهابات المسالك البولية، والأمراض المنقولة جنسيا، وحصى الكلى والبروستات.

5. المواد المضادة للاكسدة في عصير قصب السكر يساعد على محاربة العدوى وتعزيز جهاز المناعة في الجسم. كما أنه يحمي الكبد الكبد ضد الالتهابات ويساعد في الحفاظ على مستويات البيليروبين في السيطرة عليها. هذا هو السبب في أن عصير قصب السكر الأطباء المشورة الشرب للمرضى اليرقان، كما أنها واحدة من عدد قليل من الأشياء التي هضمها دون الحصول على الكثير من الضغط على الكبد، ويساعد أيضا في خفض مستويات البيليروبين.

6. كما يعمل عصير قصب السكر  مساعدة في الجهاز الهضمي جيدة نظرا لوجود البوتاسيوم. أنه يساعد في الحفاظ على الجهاز الهضمي في حالة جيدة، ويمنع التهابات المعدة، ويعتبر أن تكون مفيدة بشكل خاص في علاج مشكلة الإمساك.

7. تظهر الدراسات أن  عصير قصب السكر يقي من تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة بسبب محتواه العالي من المعادن. حتى توفر على نفسك الرحلة القادمة إلى طبيب الأسنان وشرب كوب من عصير قصب السكر الطازج للحصول على أسنان بيضاء لامعة.

8. كما ذكرت في آخر بشأن تأثيرات المواد الغذائية على الأظافر، ونقص المواد المغذية في الجسم يمكن بسهولة أن يكون لاحظت من خلال النظر في صحة وحالة أظافرك. إذا كان لديك مسامير تغير لونها الهشة التي لديها بقع بيضاء عليها، ثم حان الوقت لإضافة عصير قصب السكر في النظام الغذائي الخاص بك. أنه يحتوي على كل شيء لتعطيك تلك المسامير لامعة قوية من شأنها أن تبدو جميلة حتى بدون وجود طلاء الأظافر.

9.  وقد تم اكتشاف عصير قصب السكر أن تكون كبيرة بالنسبة لأولئك الناس الذين يعانون من اضطرابات الحموية. اضطرابات الحموية مسؤولة عن مما أدى إلى الحمى، مما قد يؤدي إلى نوبات وفقدان البروتين في الجسم. ومن الشائع جدا عند الرضع والأطفال. عصير قصب السكر يساعد في تعويض البروتين المفقود ويساعد على الشفاء.

10. عندما يتعلق الأمر صحة الجلد، من المفترض ألفا هيدروكسي الأحماض لديهم الكثير من الفوائد. التي تحارب حب الشباب، والحد من العيوب، ومنع الشيخوخة وتساعد في الحفاظ على الجلد رطب. واحد من أحماض ألفا هيدروكسي الأكثر فعالية هو حمض الجليكوليك وقصب السكر، هي واحدة من عدد قليل من مصادرها الطبيعية. مجرد تطبيق عصير قصب السكر لبشرتك واتركها لتجف أو إضافته إلى قناع وجهك المفضل وفرك. استخدامه بانتظام لمعرفة تأثير.